Maroilles AOP. en Thiérache - Le plus fin des fromages forts

Arancini au Maroilles AOP

Ingrédients

  • 100 g de Maroilles AOP coupé en dés
  • 400 g de restes de risotto de votre choix
  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 150 g de panure
  • Huile de friture
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Arancini au Maroilles AOP

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 à 15 minutes 

Préparation

  1. PRÉPARATION
    La veille ou l’avant-veille, préparez le risotto de votre choix et réfrigérez les restes. Déposez une petite poignée de riz dans le creux de votre main, aplatissez-la légèrement et formez un creux pour y déposer des dés de Maroilles AOP au milieu. Recouvrez d’une petite poignée de riz et formez une boulette de riz. Réservez et répétez l’opération pour obtenir plusieurs boulettes de riz.
  2. FAÇONNAGE
    Passez chaque boulette de riz dans la farine. Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire. Trempez les boulettes dans l’oeuf battu, puis enrobez-les de panure.
  3. CUISSON
    Déposez-les dans l’huile très chaude, puis faites-les frire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant.