Maroilles AOP. en Thiérache - Le plus fin des fromages forts

Quesadillas aux légumes grillées et Maroilles AOP

Ingrédients

  • 50 g de Maroilles AOP
  • 1/2 poivron jaune,épépiné, coupé en deux et aplati
  • 1 rondelle épaisse d’oignon rouge pelé
  • 75 g de tomates cerises
  • 25 g de pousses d’épinards
  • 2 tortillas
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Quesadillas aux légumes grillées et Maroilles AOP

Pour 2 personne

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Préparation

  1. PRÉPARATION DE LA GARNITURE
    Faites chauffer une grande poêle à feu moyen vif. Ajoutez le poivron (côté peau vers le bas), l’oignon et les tomates. Laissez cuire, sans remuer, pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes noircissent par endroits. Retournez-les et continuez la cuisson, sans remuer, pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils noircissent sur l’autre face.
  2. MONTAGE DES TORTILLAS
    Débarrassez les légumes sur une planche à découper. Laissez refroidir légèrement. Coupez le poivron en lamelles, coupez la rondelle d’oignon en lamelles ainsi que les tomates en dés. Mettez les légumes dans un petit bol et versez les épices, puis mélangez. Garnissez la moitié de chaque tortilla avec la moitié du Maroilles AOP et la moitié des épinards. Répartissez les légumes en fines lamelles entre les tortillas. Pliez chaque tortilla en deux sur la garniture et appuyez légèrement.
  3. CUISSON
    Nettoyez la poêle. Placez les tortillas dans la poêle à feu moyen et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, en les tournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Coupez les quesadillas en morceaux et servez avec une sauce.